横浜中華街で行列のできる人気店として有名な「梅蘭」は、上海家庭料理のお店です。ただ、ここに来る客のほとんどが注文するのは、「梅蘭焼きそば」です。カリカリに焼いた中華麺の中に餡を閉じ込める独特の形状が人気の要因です。「梅蘭」は、わたしの住む…